普度的慈悲用意，在於「一切皆度，冥陽兩利」。以前農業時代連過年都吃不到一頓好菜，一般老百姓心目中，總以為雞、鴨、魚、肉就是豐盛美食，為了表達自己的盡心盡意，就會把三牲拿來祭拜天公、普度好兄弟、拜祖先。許多人心裡不知道葷、素的差別，也不了解如何祭拜才有功德。
慈悲 龍德上師曾開示，在《餓鬼報應經》中描述餓鬼道眾生的苦境。一位餓鬼請示 目犍連尊者：「有一個人老是拿一把刀來割我的肉，一直到把我所有的肉都割盡為止，而一會兒，我的肉又再生出來，這人又會來割我的肉，令我痛不堪言，究竟我犯了什麼罪？」
尊者答：「你當人時，喜歡吃肉、殺害眾生，所以受此報。」
若人在世時沒有修行，不懂得斷惡修善，往生以後，百分之七十以上的人都會投胎到餓鬼道。將肉、牲口、生靈用來祭天、祭祖或是中元普度拜拜，不僅沒有讓先亡祖先及幽冥眾生增福、提升境界，還會加重他們的殺業與罪孽，妨礙超渡與解脫，所以現在大家漸漸不再用牲口來祭祀，而是用素食供品。
觀音山 中元普度盂蘭盆法會歷年皆備辦素食供品，法會圓滿後，將代表捐助給需要物資的孤兒院、弱勢團體等單位或用於護持弘法聖業所需，功德更增勝，進一步深化普度「普施有情」之悲智意涵，不只利濟無形眾生，也顧及世間有情的利樂，真正達到冥陽兩利。
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