別讓美麗中秋節，變成環保災難節

根據統計，大台北地區在中秋節烤肉所產生的氣體量，等同於整個台北汽車與機車總量的1.5倍一起上街，造成的環境影響非常嚴重。

烤肉的危害：

1，烤肉使人缺乏微量元素

吃烤肉會減少蔬菜的攝入量，另肉的微量元素經過高溫燒烤會遭到破壞，所以少烤肉多吃蔬菜，這樣會更健康。

2，寄生蟲感染

烤肉的時候，非常容易發生肉片受熱不均的情況。未完全煮熟的食物吃下肚後，寄生蟲能進入人體的血液循環系統，甚至進入人的大腦裡面，給人們的生命健康帶來重大威脅。所以為了健康，食物必須完全熟透才能吃。

3，燒烤的過程中會產生兩種致癌物

瘦肉中的蛋白質被烤焦烤黑，導致致癌物數量猛增。脂肪被烤焦烤黑就會有”三四苯並吡”這種致癌物。但是很多小攤的烤肉都用明火直接接觸烤肉，這種方法是最危險的，因為明火和烤肉直接接觸，很容易將燒烤的食物燒黑烤焦。澱粉類食物經過高溫之後也有致癌物”丙烯醯胺”產生。

4，減少蛋白質的利用率

食物在燒烤時，由於溫度太高，蛋白質變性太過徹底，因而不能被人體轉化分解。

5，燒烤可能會降低人的視力

調查資料顯示，從小愛吃烤肉的孩子患近視的幾率會增高，主因就是高溫破壞了食物中的維生素A和β胡蘿蔔素，這兩種元素的缺乏則會導致夜盲症和乾眼病。

6，口舌生瘡，臉上長痘

吃烤肉有一個最直接的反應，就是口舌生瘡和臉上起包。從營養學角度講，大量吃烤肉會導致維生素C的缺乏，牙齦容易出血，維生素B2也會缺乏，造成口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。

「中秋不烤肉，減碳護生態」，希望社會大眾重視中秋烤肉帶來的生態和環境汙染，改以其他更健康的方式度過中秋節。

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